蛋糕裱花培训费用的行业须知 博杰西点烘焙速成班

蛋糕培训把自己变成好的蛋糕师

也许你还没有一份满意的工作，所以你可以通过蛋糕培训把自己变成一个好的蛋糕师。培训学院的课程结束后，学院甚至可以为你介绍工作，让你能够足够于同龄人。

每一位蛋糕师都有各种各样的选择。你可以前往常规的西点店上班或是开始自己创业开店当老板，因为你获得的是一种-丢失的技术，这是永远的。这项技术永无过时，因此蛋糕行业的未来前景-。

蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入

　　蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到-的效果。蛋糕油一定要-在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致，造成成品体积下陷，组织变成棉花状。

　　如此加入蛋糕油的蛋糕膨胀量高、气泡稳定。做出的蛋糕既保持了蛋糕的香味且蛋糕组织也更细腻、松软。

西点培训:辨别面粉的方法

在西点培训中，了解面粉的相关知识，学会辨别面粉的好坏是学做美味糕点的开端。下面就来详细介绍一下辨别面粉的方法。

　　1、色泽辨别法：进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。

　　面粉：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；

　　次质面粉：色泽暗淡；

　　劣质面粉：色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

　　2、组织状态辨别法：进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。

　　面粉：呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；

　　次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；

　　劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团；