天津蛋糕学校信息 博杰西点烘焙包教会

博杰西点培训学院学习

随着人们生活水平的提高，大家在饮食方面的要求也越来越高了，不仅重视美味，还重视健康方面了，很多朋友对西方的健康饮食观念还是非常认同的，并且比较喜欢吃蛋糕西点，还有的朋友到博杰西点培训学院学习，那么到培训机构学习有哪些好处呢？进行蛋糕培训有什么好处？ 蛋糕是浪漫和-的体现。它能带给人甜蜜的心情，因此一个的蛋糕师，几乎就是让-都-的行业。蛋糕培训的内容非常和详细，涉及蛋糕西点制作的各个方方面面。博杰西点学院对每个学员都能够坚持严谨细心的态度，尽可能地-手把手产品。

纸杯蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀

　　在制作环节，纸杯蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。

　　填充时，因蛋糕面糊会在烘烤时膨胀，由此需注意装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，至多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状。不但不-，也会因为杯中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使蛋糕的面过于脆硬。

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究借助不同的食材来创造性地搭配出不同的风味，烘焙产品中不但可以加入各种香料，将单调清淡的食品提升风味和香气，还常加入少许酒类，用来丰富产品给人的味觉感受，增添层次感。烘焙中常用的酒类以水果酒为主，它们在不同的场合有不同的应用。

　　兰姆酒是所有酒类中能融合各式调味料，并-烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。同时，朗姆酒也可以用来消除甜腻感，我们在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。